西市的街道一如既往的热闹，只不过今天有了点小变化，原本在鲜家对铺的杨家，忽然宣布停业了。
这让鲜家有些摸不着头脑，杨家刚攀上高枝，怎么会忽然放弃西市这块肥肉呢，其中利润可不是一笔小钱。
城里那些什么天香楼，烟云阁的，后厨的补给，基本都是他们两家，如今杨家退出市场，莫不是鲜家的机会来了。
鲜于通可不会认为杨家人蠢笨，否则那柜坊之事，也不会被对方抢占先机。
“杨家，到底想干什么？”
鲜家在这边盘算着对手的动作，伺机而动，而另一边的杨元庆，则是已经开始了第一步计划。
西市附近的人口众多，基本上都是一些干活的工农人口，但市场却比东市大了不少。
如果说东市是给达官贵人服务的话，那西市就是百姓的天下。
这里拥有最多种类的商品，千奇百怪的海淘货，甚至有时候还能看到一两个海外的色目人。
杨元庆要的，就是调动这里的经济，让百姓手中的银钱流动起来，虽然不是经济学专业，但琢磨一两个笨办法还是可以的。
而且也不能小看了古人，若不是眼界限至了他们的想象，恐怕他们的手段能比杨元庆更丰富。
既然要做熟食，必然需要有一个供客人消费的场地，在吩咐福叔去做铁锅之后，杨元庆又在查看合适的场地。
说是场地，其实也是找现成的酒楼，这里不乏那些门可罗雀的铺子。
一连瞅了好几家，他的脚步才在其中一家酒楼停了下来。
说是酒楼，其实也就是个两层楼的小铺子，估计只能容纳不到五十人，位置也并不是多繁华的地带。
从门口望去，除了一个在柜台上两眼放空的掌柜，就是在一旁打着苍蝇的小二。
“咚咚咚！”杨元庆敲了敲门板，将两人从失神中拉了回来。
“哎，客官，你是来吃饭……”小二话还没说完，就被掌柜打断道，
“来这难道还看你这么个懒货？”
骂完后，又对杨元庆*出笑容，
“客官，你看要不先到二楼雅间坐坐？”
“我今天来不是吃饭的，我想找你们老板谈谈。”杨元庆摇摇头。
后者听到这话，顿时收起了刚才的热情，有些疑惑道，“你是官府的人？”
“我们小店可没有窝藏贼寇啊，更没有违法犯纪，那食材都是新鲜的，要不我带大人你去厨房看看？”
这年代，开店怕的不是客人，而是那些闻着味道过来的苍蝇，这些官府的人，位置不大，但是偏偏能给你惹来很多麻烦。
